Инструкция по приготовлению ролов дома

Автор

Теперь нам необходимо доделать рис для роллов. В это время готовим ингредиенты для начинки, нарезаем их примерно так: Длина у ломтиков сыра и огурцов должна быть примерно с крабовую палочку или чуть короче. Это делается для того, чтобы рис не прилипал к рукам.

Вот так примерно получается. В небольшой ковшик наливаем 4 столовые ложки рисового уксуса это на гр. Для этого оборачиваем циновку пищевой пленкой, листы нори разрезаем пополам. Разделываем рыбку и тоже нарезаем ломтиками:Промытые рисовые зерна отвариваются с плотно закрытой крышкой на умеренном огне до полного испарения влаги, а после варки обязательно пропитываются специальной заправкой. Рис в стеклянной таре заливаем раствором рисового уксуса и тщательно перемешиваем: Накрываем емкость с рисом под уксусом крышкой или тарелкой и отправляем емкость остужаться до конца при комнатной температуре в течение ещё 15—20 минут.

Необходимо руки смачивать каждый раз, прежде чем взять новую порцию риса.

Распределяем подостывший до комнатной температуры рис тонким слоем по шершавой поверхности японских водорослей. Не мешаем рис в прямом смысле этого слова, а как бы нарезаем лопаткой. Равномерно распределяем рис по нори, оставляя с одного краю около 0, см для того, чтобы рис не мешал скрепить нори после скручивания.

Выкладываем рис в лоток равномерным слоем. Наносим посередине тонким слоем васаби. Васаби очень острое, нужно наносить очень тонко, тщательно размазывая. Нарезаем соломкой форель и крабовые палочки. Еще нам будет нужна лопатка. Форель и огурцы нарезаем тонкими прямоугольниками. Огурец и авокадо очищаем от кожицы и также нарезаем соломкой.

Периодически смачиваем ладони водой, чтобы клейкий рис не прилипал к пальцам.

Как приготовить суши в домашних условиях (роллы)

Начинаем скручивать с помощью бамбукового коврика. Равномерно поливаем рис для роллов с уксусом с сахаром и перемешиваем рис режущими движениями лопатки. Ставим ковшик на огонь и постоянно помешивая растворяем сахар в рисовом уксусе. Далее приступаем непосредственно к формированию японского блюда. Тогда таких ломтиков по ширине листа водоросли нори поместится ровно три штуки, что облегчит компоновку ролла перед его скручиванием.

Подготовим лоток, в таком лотке удобно перемешивать рис с уксусом.

Комментарии:

  1. Мучился с удалением Photoshop спасла эта прога правда удалять пришлось по частям наверно штук 20 деталей,но вычистила всё !

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *